طرز تهیه ماهى شكم پر جنوبی

Loading the player...

ماهى شكم پر به سبك جنوبى با ماهى صبور و شوريده حلوا و ماهى هاى ديگر درست ميشود
) سبزى اين غذا شامل يك كيلو گشنيز و صد گرم شنبليله تازه است(

 ماهى را شسته كمى نمك، ادويه زرد چوبه، فلفل و اب ليمو يا با كمى شيره تمر هند ى آغشته کرده و كنار ميگذاريم

سپس يك عددپياز را ريز خرد كرده و با چند حبه سير خرد شده سرخ ی کنیم 

سپس گيشنيز خرد شده و كمى شنبليله خرد شده و يا خشك شده را افزوده وبا مقدارى ادويه مخصوص ماهى سرخ ميكنيم
 بعد شيره تمر هندى راهم اضافه ميكنيم و ميگذاريم مايه سبزى آبش چيده شود

ماهى را در ظرف نسوز از سمت شكم باز گذاشته  و نيم ساعت در فر ميگذاريم
و بعد سبزى سرخ شده را توى شكم ماهى می گذاریم

دوباره در فر ميگذاريم تا دوباره ماهى و سبزى سرخ و برشته شوند مواظب باشيد سبزى روى شكم ماهى سوخته نشود

مواد لازم

گشنیز                           یک کیلو گرم

شنبلیله                           100   گرم

نمک                             به میزان لازم

فلفل سیاه                        به میزان لازم

ادویه زردچوبه                به میزان لازم

آبلیمو                            به میزان لازم

پیاز                               یک     عدد

سیر                                3الی4 حبه